巴厘岛指南
巴厘岛最值得尝试的水果：如何选择成熟的水果
山竹、芒果、萨拉克、红毛丹、百香果、火龙果、木瓜、刺果番荔枝和榴莲：照片、可以在摊位检查成熟度、一公斤的价格以及每种水果的时令。
已发表 2026-09-24
Basile Morin · CC BY-SA 4.0参考照片；针对本指南调整了大小。它不显示今天的产品或条件。
首先是有用的部分
每种水果都有自己的成熟度，而且没有颜色：了解您真正想吃的三到四种水果，并在付款前检查底部、尖端或给予。
在本指南中
让它成为你的计划
认识你的下一个最喜欢的水果
选择一种水果，看看它长什么样，如何采摘，如何吃。
Basile Morin · CC BY-SA 4.0参考照片；针对本指南调整了大小。它不显示今天的产品或条件。
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山竹
- 味道
- 多汁、细腻、酸甜。
- 如何选择
- 深紫色的果皮，像成熟的鳄梨一样；木硬意味着内部干燥。数一下底座莲座上的裂片：这就是其中有多少个部分。
- 怎么吃
- 轻轻地打破外壳，吃掉白色的部分，留下大的种子。
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01
建立一个小型的第一次品尝
从山竹、芒果和沙拉开始：细腻多汁的果肉、柔软芳香的果肉和带有蛇状果皮的脆果。添加木瓜或火龙果作为温和的早餐，添加百香果以增加酸度。一次尝试几个红毛丹，并让榴莲成为一个单独的小实验。
这些是您在巴厘岛可以找到的水果，而不是岛上独有的植物。可用性和风味随季节、品种和供应而变化。在拿走一公斤的所有东西之前先买一小份品尝。
02
芒果：感觉比红腮红更重要
成熟的芒果通常会因轻微的压力而稍微屈服。红色并不是可靠的成熟信号，因为品种不同。今天吃的时候，要一点芳香的水果，不要有潮湿的塌陷区域或损坏。如果购买果汁，请询问甜度；青芒果也可以吃，但提供不同的酸味体验。
03
山竹：紫色的果皮和细腻的白色部分
成熟的山竹有红紫色到深紫色的果皮，在拇指下稍微凹陷，大致像成熟的鳄梨。摸起来像木头一样硬的水果通常内部已经干了，无论外表看起来多么完美，果肉都是棕色和橡胶状的。
购买前将其翻过来。底部的小花形莲座丛有四到八个裂片，其数量与内部白色部分的数量相匹配，因此您可以在不打开它的情况下采摘果肉最多的水果。不管怎样，要求打开这批产品中的一个，并不要让果皮汁沾在轻薄的衣服上，因为它会永久染色。
04
Salak：脆蛇果
索取 Salak Gula Pasir，这是来自 Karangasem 的细砂糖品种。它很甜，几乎没有让人放弃第一顿萨拉克的涩味，而且它的价格略高也是有充分理由的。
鳞片应该看起来有光泽并且紧贴果实；如果它们像干灰尘一样擦掉，则说明它在桌子上放置的时间太长了。按压尖头，尖头应牢固。那里的柔软度或酸苹果味意味着发酵已经开始。从尖端剥皮，分离浅色部分并留下坚硬的种子。
05
红毛丹：皮毛茸茸，果肉多汁
红毛丹通常是在成熟时收获的，所以不要购买未成熟的酸味批次，期待窗台成熟来修复它。选择新鲜、无湿损的水果；颜色因品种而异，干燥的毛发并不能说明全部情况。打破壳，吃肉，留下种子。
06
皱纹是一个线索，而不是一个结论
对于可食用的百香果来说，起皱可能是一个受欢迎的标志：RHS 建议让果皮起皱，以获得最甜的味道。但仅靠果皮并不能告诉你某种水果是否美味。还要检查其重量和状况；一个非常轻、干瘪的水果可能失去了太多的水分。
07
火龙果和木瓜：简单的早餐
火龙果（或称 buah naga）的果肉为白色或颜色鲜艳。选择完整的外皮，没有漏水，没有大的碰伤，并询问卖家里面是什么肉色。红色果肉并不能保证甜味：品尝该品种。将其切成两半，挖出果肉或剥皮。
对于木瓜，请选择加利福尼亚木瓜，这是一种中等大小的品种，在全岛都有销售，而且是您将遇到的两种木瓜中更甜、水分更少的品种。成熟的果皮呈均匀的橙黄色，茎周围没有留下绿色的领子，挤压时果肉会弹回来，而不是凹陷。将其纵向切成两半，去除种子并挖出果肉。外部提示永远不能取代切割后检查内部。
08
榴莲：在有卖的地方尝试一小部分
榴莲果肉细腻，香气浓郁。第一次品尝时，请卖家在您面前打开水果，从小块开始；对于初学者来说，仅仅通过敲击来判断成熟度是不可靠的。在购买整个水果之前，请检查您的酒店和运输规则，因为气味可能受到限制。
09
Soursop：人们走过的那个
Sirsak（或刺果番荔枝）是一种带有尖刺的绿色水果，在其整个生命周期中都看起来像是未成熟的。当它变得像软梨一样，刺变黑并一碰就折断时，它就准备好了。如果你把早上买的坚硬如岩石的东西放在柜台上而不是放在冰箱里，那么第二天晚上通常就可以食用了。
果肉呈白色，纤维状，带有强烈的柠檬味，这就是为什么大多数人将其制成加少许糖的果汁，而不是用勺子吃。把黑色种子周围切掉，不要吃。
10
什么水果实际应该花费
在这个岛上，两种价格并存。在传统市场，日常水果——木瓜、香蕉、火龙果、沙拉、芒果——每公斤的价格一般在 20,000 至 35,000 印尼盾左右。在 Pepito 或 Grand Lucky 等外籍超市，同样一公斤的商品接近 45,000 至 70,000，因为这些商品已经过分类、冷藏、包装并放在有空调的地方。
山竹和榴莲位于该范围之外，并且随季节变化最为剧烈；反季节，山竹可以翻倍。将它们视为方向而不是价格表，因为它们每周都会变化。它们的真正用途是识别相反的情况：报价四倍的摊位正在报价游客价格，在开始讨价还价之前比之后更好地了解这一点。
11
当每种水果真正应季时
巴厘岛一年四季都有卖东西，但你到达时希望得到的水果却有一个窗口。芒果大约在十月到一月，山竹在十二月到三月，红毛丹在十二月到二月，榴莲在十二月到三月，在年中左右有一个较小的第二次丰收。萨拉克、木瓜、火龙果、香蕉和菠萝实际上全年都有，这就是为什么每个摊位都有它们。
过季时，您看到的是进口的、冷藏的或当地农作物的尾部：价格更高，味道更差。八月的一堆美丽的山竹是一个值得提出的问题，而不是值得接受的讨价还价。
12
询问什么以及如何存储
“Untuk dimakan hari ini”的意思是今天吃饭。 “马尼斯·阿图·阿萨姆？”是指甜的还是酸的？这些比要求最漂亮的水果更有用。比较大小相似的水果的重量，避免发霉、泄漏和难闻的发酵气味。不要将皱纹百香果规则应用于所有其他水果。
切割前用安全水清洗外部并使用干净的刀。冷藏切好的水果，不要将其放在阳光下。配套的市场指南可帮助您选择水果和购物站。
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