발리 빌라를 위한 개인 요리사 고용

01

행사를 설명하세요

가족 저녁 식사, 생일, 수련회 및 여러 날의 식사 계획에는 다양한 메뉴와 직원 배치가 필요합니다. 손님 수, 서빙 시간, 선호하는 스타일, 코스 요리를 원하는지, 편안한 공동 식사를 원하는지 여부를 공유하세요.

02

식이 요법에 대해 정확하게 설명하십시오.

알레르기와 선호 사항을 분리하고 교차 오염 요구 사항을 설명하십시오. 식료품을 구입하기 전에 서면 메뉴를 요청하고 대체 메뉴를 확인하십시오.

03

전체 서비스를 명확히 하세요.

식료품, 쇼핑 시간, 도우미, 테이블 서비스, 운송 및 청소가 포함되어 있는지 확인하세요. 빌라 주방을 확인하고 당일 전에 누락된 장비에 대해 셰프에게 알리세요.

04

식료품을 사는 사람을 결정하세요

여기서는 두 가지 모델이 일반적이며 매우 다른 송장을 생성합니다. 첫 번째 단계에서는 주방장과 귀하가 슈퍼마켓 영수증을 기준으로 비용을 상환하며 그 외에 수수료도 포함됩니다. 이는 변화하는 손님 수와 음식에 무엇이 들어가는지 관심을 갖는 사람들에게 적합합니다. 두 번째에서는 모든 것이 포함된 세트 메뉴의 1인당 고정 가격에 동의합니다. 이는 예산 책정이 더 쉽고 소싱 결정은 요리사에게 맡깁니다.

어느 것이 인용되고 있는지 물어보십시오. 영수증 모델에서는 전날 대략적인 식료품 견적을 요청하십시오. 수입 고기, 치즈 및 와인은 이 섬의 다른 어떤 것보다 훨씬 더 많은 숫자를 차지하며, 그날 아침 시장에서 판매되는 모든 것을 중심으로 만들어진 해산물 또는 인도네시아 메뉴는 더 저렴하고 일반적으로 더 좋습니다.

05

셰프가 주방을 확인하기 전에 먼저 주방을 확인하세요

빌라 주방은 요리하는 것보다 사진이 더 좋습니다. 예약하기 전에 셰프가 즉석에서 처리할 수 없는 사항을 확인하세요. 가스나 인덕션 작동, 링 수, 메뉴에 필요한 경우 오븐, 선반이 아닌 실제 여유 공간이 있는 냉장고, 4명이 아닌 손님 수에 맞는 충분한 접시, 유리잔 및 서빙 요리 등을 확인하세요. 확실하지 않은 경우 요리판과 열려 있는 냉장고의 사진을 보내주세요.

직업이 다르기 때문에 어떤 종류의 저녁을 원하는지 일찍 말하세요. 해산물 바비큐에는 그릴, 숯, 야외 공간이 필요하고 나중에 청소할 사람도 필요합니다. 10인용 멀티 코스 저녁 식사에는 카운터 공간과 두 번째 손이 필요합니다. 둘 다 완전히 정상입니다. 도착하자마자 어느 요리사가 절충안을 요리할지 알아내는 요리사.