バリ島ガイド
バリ島で試したい最高の果物: 熟した果物の選び方
マンゴスチン、マンゴー、サラック、ランブータン、パッション フルーツ、ドラゴン フルーツ、パパイヤ、サワーソップ、ドリアン：写真、屋台でできる熟度チェック、1 キロあたりの値段、各果物の旬の時期など。
発行済み 2026-09-24
Basile Morin · CC BY-SA 4.0参考写真；このガイド用にサイズ変更されました。今日の食材やコンディションを示すものではありません。
まず便利な部分
それぞれの果物には独自の熟れ具合があり、色はありません。実際に食べたいものを 3 つまたは 4 つ覚えて、お金を払う前にベース、チップ、またはギブを確認してください。
このガイドでは
計画を立ててください
次のお気に入りのフルーツを見つけてください
果物の見た目、収穫方法、食べ方を確認して果物を選択してください。
Basile Morin · CC BY-SA 4.0参考写真；このガイド用にサイズ変更されました。今日の食材やコンディションを示すものではありません。
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マンゴスチン
- 風味
- ジューシーで繊細、甘酸っぱい。
- 選び方
- 熟したアボカドのように豊かな濃い紫色の皮。木製の硬いとは、内部が乾燥していることを意味します。ベースのロゼット上のローブを数えます。それがそこにあるセグメントの数です。
- 食べ方
- 殻をそっと割り、大きな種を残して白い部分を食べます。
Bali
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01
小規模な最初のテイスティングを作成する
マンゴスチン、マンゴー、サラックから始めます。繊細でジューシーな部分、柔らかく香り高い果肉、ヘビのような皮を持つさわやかな果実です。マイルドな朝食にはパパイヤやドラゴンフルーツを、酸味にはパッションフルーツを加えます。一度に数個のランブータンを試し、ドリアンは別の小さな実験として行います。
これらはバリ島特有の植物ではなく、バリ島でよく見かける果物です。入手可能性と味は季節、品種、供給量によって異なります。すべてを1キログラム摂取する前に、少量の試食部分を購入してください。
02
マンゴー：赤面することよりも感じることが重要
熟したマンゴーは通常、わずかから穏やかな圧力に耐えます。品種が異なるため、赤い色は信頼できる熟度のシグナルではありません。今日の食事には、濡れた崩れた部分や損傷のない、香りのよい果物を少し与えてください。ジュース用に購入する場合は、甘さを尋ねてください。グリーンマンゴーも食べられますが、別の酸味のある体験ができます。
03
マンゴスチン: 紫色の皮と繊細な白い部分
熟したマンゴスチンの皮は赤紫から濃い紫色で、親指より少し下くらいで、熟したアボカドに似ています。木のように硬い果実は通常、内部が乾燥しており、外側は完璧に見えても、果肉は茶色でゴム状になります。
購入する前に裏返してください。根元にある小さな花の形をしたロゼットには 4 ～ 8 個の裂片があり、その数は内部の白い部分の数と一致するため、果肉が最も多い果実を開かずに摘み取ることができます。とにかくバッチから 1 つを開けてもらい、皮の果汁は永久にシミになるため、薄い衣服につかないようにしてください。
04
サラック：サクサクしたスネークフルーツ
カランガセム産のキャスターシュガー品種、サラック・グラ・パシールを聞いてみましょう。甘くて、初めてのサラクを敬遠するような渋みはほとんどありませんが、値段が若干高めなのは正当な理由があります。
鱗は光沢があり、果物にしっかりと密着している必要があります。乾いたほこりとしてこすれる場合は、テーブルの上に長い間置かれすぎています。しっかりしているはずの尖った先端を押します。柔らかさ、または酸味のあるサイダーの香りは、すでに発酵が始まっていることを意味します。先端から皮をむき、薄い部分を分離し、硬い種を残します。
05
ランブータン：毛深い皮、ジューシーな果肉
ランブータンは通常、熟して収穫されるため、窓辺で熟成させれば問題が解決することを期待して、未熟で酸っぱいバッチを購入しないでください。濡れて傷んでいない、新鮮に見える果物を選びましょう。色は品種によって異なり、髪の乾燥だけではすべてがわかりません。殻を割って種を残して果肉を食べる。
06
しわは判断材料ではなく手がかりです
食用のパッション フルーツの場合、しわが寄るのは歓迎すべき兆候である可能性があります。RHS は、最も甘い風味を得るために皮にしわを寄せておくことを推奨しています。しかし、皮だけでは、その果物がおいしいかどうかを判断することはできません。重量と状態も確認してください。非常に軽くてしなびた果物は、水分を失いすぎている可能性があります。
07
ドラゴンフルーツとパパイヤ：簡単な朝食
ドラゴン フルーツ、またはブア ナーガは、果肉が白または鮮やかな色の場合があります。漏れや大きな傷のない無傷の皮を選択し、中の肌の色が何色であるかを販売者に尋ねてください。赤い果肉は甘さを保証するものではありません。品種を味わってください。半分に切って果肉をくり出すか、皮をむきます。
パパイヤの場合は、島全体で販売されている中型の品種であるカリフォルニアを尋ねてください。この 2 つのパパイヤのうち、より甘くて水分が少ないほうです。熟した皮は均一なオレンジがかった黄色で、茎の周りには緑色の襟が残っておらず、果肉は押すとへこむのではなく跳ね返ります。縦に半分に切り、種を取り除き、果肉をくりぬきます。外部キューは、切断後の内部チェックに代わるものではありません。
08
ドリアン: 売られているところで少しだけ試してみてください
ドリアンはクリーミーな果肉と力強い香りが特徴です。初めて味わう場合は、売り手に目の前で果物を開けてもらい、少量から始めてください。タップするだけで熟度を判断するのは初心者にとっては信頼できません。香りが制限されている場合があるため、丸ごとの果物を購入する前に、ホテルや交通機関の規則を確認してください。
09
サワーソップ: 人々が通り過ぎるもの
シルサック、またはサワーサップは、一生未熟に見えるとがった緑色の果物です。全体が柔らかい梨のようになり、棘が黒くなり、触れると折れるようになったら完成です。朝買った固いものは、冷蔵庫ではなくカウンターの上に置いておくと、通常、翌日の夕方までに食べられるようになります。
果肉は白く、繊維質で、鋭いクエン酸が入っているため、ほとんどの人はスプーンで食べるよりも、少量の砂糖を加えたジュースとして食べます。食べられない黒い種の周りを切ります。
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果物の実際の価格はいくらですか
この島では 2 つの価格が併存しています。伝統的な市場では、パパイヤ、バナナ、ドラゴン フルーツ、サラック、旬のマンゴーなどの日常的な果物の価格は通常 1 キロあたり 20,000 から 35,000 IDR 程度です。 Pepito や Grand Lucky などの外国人向けのスーパーマーケットでは、同じキロでも 45,000 ～ 70,000 近くなります。分類され、冷やされて、梱包され、空調設備の整った場所に置かれているからです。
マンゴスチンとドリアンはそのバンドの外側に位置し、季節とともに最も激しく揺れます。季節外れにはマンゴスチンが倍になることもあります。価格は週ごとに変動するため、価格表ではなくオリエンテーションとして扱ってください。これらの実際の用途は、逆のケースを認識することです。つまり、4 倍の数字を提示する露店は観光客向けの価格を提示していることになります。これは、交渉を開始する前よりも交渉を開始する前に知っておく方が良いです。
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それぞれの果物が実際に旬を迎える時期
バリ島では一年中何かが売られていますが、期待して到着した果物には窓があります。マンゴーはおよそ10月から1月、マンゴスチンは12月から3月、ランブータンは12月から2月、ドリアンは12月から3月で、年の半ば頃にはセカンドフラッシュが小規模になります。サラック、パパイヤ、ドラゴン フルーツ、バナナ、パイナップルは事実上一年中販売されているため、どの屋台にもそれらが置かれています。
あなたが見ているのは、季節外れのもので、輸入品、冷蔵保存品、または地元産の農作物の末端部分であり、価格は高くなりますが、味は低くなります。 8 月に美しいマンゴスチンが山積みになるのは、取引に値する取引ではなく、尋ねる価値のある質問です。
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尋ねるべきことと保管方法
「ウントゥク ディマカン ハリイニ」とは、今日食べるという意味です。 「マニス・アタウ・アサム？」甘いか酸っぱいという意味ですか？これらは、最も美しい果物を求めるよりも役に立ちます。同じような大きさの果物の重さを比較し、カビ、漏れ、不快な発酵臭を防ぎます。しわのあるパッションフルーツのルールを他のすべての果物に適用しないでください。
切る前に外側を安全な水で洗い、清潔なナイフを使用してください。カットフルーツは日光に当てずに冷蔵保存してください。コンパニオン マーケット ガイドは、果物とショッピング スポットの両方を選択するのに役立ちます。
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